大家好,本文将围绕吐司简单又好吃的100种做法展开说明,450g吐司怎么做2个水立方吐司是一个很多人都想弄明白的事情,想搞清楚吐司新吃法各种做法需要先了解以下几个事情。
做法:1.准备好所有食材,先将脊骨洗净。
2.起锅,倒入适量的水,下入洗好的脊骨,凉水下锅,去一下血水,可以往里面加点料酒。
3.另起锅,锅中倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入葱、姜、蒜、花椒,炒香。
5.加老抽一勺上色,加酱油三勺,根据口味加入干辣椒,炒至老抽上色。
6.加入热水没过脊骨,大火烧开,小火慢炖,二十分钟后下土豆继续炖。
7.然后加入豆角继续炖,翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。
8.炖十五分钟,然后放入香菜碎翻一下锅,即可。
1、第1步、所需原料,北豆腐、食盐、花椒。
2、第2步、煮锅置火上放清水,依次加入食盐、花椒粒。
3、第3步、水沸后改小火煮十分钟,煮出花椒香味关火。
4、第5步、放入容器中,倒入煮好的盐水。
5、第6步、加盖焖严,放入冰箱冷藏一天入味
6、第8步、放入盘中,调入香油即可。
7、第9步、咸麻香绵,口感清爽细腻,是很适合夏天的佐餐小菜。
A:面粉500g,细砂糖15g,速溶酵母3g,天然酵素1.5g,鲜奶160g,动物性鲜奶油140g,蛋白35g,奶油10g。
B:蛋白40g,细砂糖75g,盐6g,速溶酵母2g,奶粉30g,C:奶油10g
1.第1次搅拌:将A料入缸搅打至卷起阶段即可,发酵2.5~3小时
2.第2次搅拌:将发好的A料+B料打至有Q性,
5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软;杆卷2次组织较绵细)
不带盖160℃/180℃共约30~35分钟;
带盖190℃/200℃共约30~35分钟。
中种:面粉175克、即发干酵母3克、牛奶72.5克、蛋白37.5克。
主面团:面粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、黄油20克。
1、中种里的酵母溶于温牛奶中,然后与中种其它原料放在一起揉匀。室温(26度左右)发酵2-3小时至2-3倍大。(特别说明:中种面团是放室温下发酵滴,也可头一天晚上揉好中种放冰箱发酵(17-24小时),第二天继续制做。)
2、中种面团撕成小块与除黄油外主面团原料混合,揉至扩展后加黄油,揉至完全阶段。
3、发酵好的面团松弛30-45分钟。
4、松弛后的面团取出排气后,平均分割成2个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一向内折。
8、将面团排入吐司模中,进行最后发酵,发至八分满,入预热180℃的烤箱,下层,上下火,45分钟左右,上色加盖锡纸。